芽菜喷生长剂后又白又胖吃多容易致癌

芽菜喷生长剂后又白又胖吃多容易致癌

本文导读：芽菜是我们常常吃的1种菜，无论是黄豆芽还是绿豆芽，都由于培养容易、做法简单而成为家常菜。而很多商贩为了芽菜卖相喷洒生长剂催得又白又胖，专家表示，这样的芽菜多吃易致癌。

左边为自然生长的芽菜，色彩发红，卖相差；右边喷过生长剂的芽菜，又粗又白，没有根。

芽菜是我们常常吃的1种菜，无论是黄豆芽还是绿豆芽，都由于培养容易、做法简单而成为家常菜。马上要过年了，家家忙着准备蔬菜过年，市民无妨自己在家培养芽菜，既安全卫生，也能带来生活乐趣。本报特地做了一个实验，在一样的培养工具、一样的芽菜重量、一样的温度和湿度下，一个塑料筐内培养正常发育的芽菜，一个筐子里培养喷洒了生长剂的芽菜，通过实验，告知您为何市场上有的芽菜那末水灵：喷洒了生长剂的芽菜晶莹剔透、引人爱好，而正常培养的芽菜则色彩发红、卖相差。

准备一包4元，购到生长剂

在开始着手做芽菜实验之前，在青岛访问了5家化学药品店，当提出购买芽菜生长剂时，化学药品店老板都明确告知没有。

随后，在淘宝上寻觅卖家，不出所料，淘宝上果然有卖生长剂的。在购买时，淘宝店铺老板非常警惕地询问做甚么，之前是做什么的，回复说自己之前用的生长剂不太好，总是有些烧（意思为芽菜容易枯萎变色）。

就在拍下一包绿豆芽生长剂，准备付款时却发现对方关闭了交易，正在疑惑自己全国白癜风十佳医院是不是回答有漏洞时，接到陌生来电，在核实姓名以后，对方委宛地告知：现在查这个查得比较严，我们一般真实交易时都是换个方式操作，我给你发一个链接，你购买链接上的商品，我们再给你改价格。点开链接发现是该店铺销售的1盆花，对方将价格改成一包生长剂的价格4元，付款3天后收到了对方寄来的生长剂。

实验教你在家自发绿豆芽

1月20日，在新贵都集贸市场采购了塑料筐两个、棉纱布两片，大小为30厘米乘以30厘米，喷壶1把，绿豆125克。

第一步：将125克绿豆进行浸泡。培养芽菜需要保证物品的干净，所以浸泡的用具要清洗干净，尤其是不能有油污，清洗了两遍后，用自来水将绿豆浸泡24小时。

第二步：将绿豆进行分类。在绿豆浸泡24小时以后，平均分成2份，正常培养的1份放在红色塑料筐的棉纱布内，将要喷洒生长剂的1份放在绿色塑料筐内，将两份绿豆包裹好后盖上箱子以尽量阻挡光线，放在距离暖气片半米的位置，既能保证温度又保持湿度。

第三步：喷洒生长剂。依照准备的生长剂使用说明，在绿豆根尖0.5至1厘米时，将1支生长剂兑水1至3斤装在提早准备的喷壶里，对绿色塑料筐的芽菜进行喷洒。在芽菜3至4厘米时，再次进行喷洒。期间每隔6个小时用清水冲洗一次，两个塑料筐都是在一样的环境中，温度与湿度都保持恒定，经过72小时的生长，两份芽菜的长相截然不同。

结论生长剂一喷，芽菜白又胖

在最开始的24个小时内，没有喷洒生长剂的芽菜长势喜人，明显地比喷洒过的芽菜长得更快、更长；但是在随后的时间里却不再是这样。

没有喷洒生长剂的芽菜，色彩逐步变黄，随着时间的推移，绿豆根部开始变红，而且芽菜整体纤细，看起来就没有甚么食欲，不过生吃起来能品味到绿豆的香味，感觉还是不错。喷洒了生长剂两次的芽菜，色彩晶莹剔透，所有的芽菜没有一个变黄的，根部是绿色、生长的部份是白色，而且芽菜非常粗壮，比普通生长的芽菜粗壮1倍还多，吃起来没有甚么味道。

另外，随着时间推移，自然生长的芽菜生长出新的根部，并且穿透棉纱布，看起来如果有土壤的话就能扎根生长了，而喷洒生长剂的芽菜则较短、没有长出新的根。

经过实验不难看出，生长剂对芽菜所产生的作用是很明显的，这样的芽菜看起来水灵、晶莹剔透，卖相非常好，和市场上的芽菜如出一辙。

提示生长剂吃多了易致癌

生长剂能让芽菜白白胖胖，那末生长剂里面是什么成份？联系了中国农业大学一名不方便泄漏名字的刘姓教授，对方表示，一般的植物生长剂中都含有6-苄氨基嘌呤，这类物资是人工合成的细胞分裂素，可增进植物细胞生长，抑制植物叶绿素的降解，最大使用量为0.01g/kg。这也是为何你培养的芽菜又短又胖，这是由于它只增进细胞分裂，但是没有让芽菜进一步生长。芽菜生长剂对人体有害，吃多了会在体内产生亚硝酸盐，容易致癌，而谁也没法保证芽菜生产商能够保证依照剂量来使用，这就致使我们其实不知道购买的芽菜含有多少有毒物资。这位教授说。

■延伸

小小的芽菜暴露监管漏洞

作为一种化学药品，目前是不是允许使用？市民怀疑芽菜有毒时怎么办？相继咨询了多个部门，没想到小小的芽菜却暴露出青岛各部门的一个监管漏洞。

首先咨询青岛市食品药品监督管理局，对方表示，自己只属于监管部门，主要负责调和各职能部门，建议咨询一下质监部门。青岛质量技术监督局一名工作人员表示该局主要负责加工食品的质量监督，芽菜应当属于商务局负责，而青岛市商务局蔬菜办则称商务局其实不负责芽菜的产品，联系青岛市农业委员会，得到的答复也是不负责芽菜的监管。

连续咨询了4个部门，取得的说法是：芽菜与市场上销售的蔬菜有一定区分，由于它属于加工产品，但是又由于它是一种低级加工情势，和市场上的带包装的深度加工产品又有区分，致使芽菜在青岛成为既不被划分为食品，也不能归类为蔬菜的没有部门监管的食品，即使毒芽菜在市场上售卖，也没有部门进行监管。

如何分辨毒芽菜

在市民购买芽菜时，可以通过以下几个方面来鉴别芽菜是不是被化学物质浸泡过。

1.看根部。健康的芽菜有根须，而且根须处非常尖细，使用化学物质的芽菜则非常漂亮，根须不发育，缺根或少根。

2.看秆部。健康的芽菜秆部不软，色彩偏黄，化学物质浸泡的芽菜十分粗壮、白白净净。

3.折断后。由于自专业治疗白癜风的医院然生长的缘由，健康的芽菜折断后不会有水份冒出来，放在嘴里有很大的豆子味，而化学物质浸泡过的芽菜在掰断后会冒出大量水份，品味起来只有水的味道，没有芽菜的自然香味。