蘑菇加一物，赛过神仙药你还不知道

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在日常生活中蘑菇一直是我们饭桌上的常客，味道十分的美味，蘑菇的营养也很丰富。一直被列为上等佳肴，是富含多种营养的健康食品。

坊间有一种说法，叫“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”。这一条腿指的就是菌菇类。那么美味的蘑菇有些什么功效呢？又为什么说蘑菇和它吃赛过神仙药呢?

下面，就一起来了解吧。

一、蘑菇家族

蘑菇的种类有很多不仅仅是香菇一种，日常生活中的杏鲍菇、木耳、金针菇、草菇、平菇等都称为蘑菇，所以蘑菇又是一种统称。

另外，一些中药材也属于蘑菇。如灵芝、冬虫夏草、茯苓、马勃等，这些名贵的药材其实也是真菌发育而成。这些真菌提炼出来的保健药品，价钱自然不便宜，其实不必花大钱，想保健或尝试有机饮食，我们日常所吃的菇类就具有相当高的营养价值！

二、蘑菇的营养价值

鲜蘑菇的营养非常丰富，为高蛋白、低脂肪食品，对身体健康极有好处，有健脾胃、滋营养的功能，对久病体弱、慢性病病人是一种滋补品，可提高抗病能力。

据《本草纲目》记载，蘑菇能“益肠胃、化痰理气”。《医学入门》记载，蘑菇能“悦神、开胃、止泻、止吐”。常见菌菇营养价值金针菇：益智健脑，小朋友可以多吃黑木耳：人体血管清道夫，软化血管平菇：改善人体新陈代谢、增强体质竹荪：有特殊香味，防癌抗癌猴头菇：助消化、治疗胃溃疡灵芝：提高人体免疫力

三、蘑菇的作用与功效

1提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

2止咳化痰

蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

3抗癌

日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

4通便排毒

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5抗氧化

蘑菇的抗氧化能力很强，可以有效的延缓衰老

6调节胆固醇

孟加拉学者进行的一项研究表明：食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇，这两项血生化指标就会回升。

四、蘑菇搭配它赛过神仙药

1、蘑菇搭配油菜

香菇属于蘑菇的一种，晒干的香菇比新鲜的香菇更具有营养价值。这是因为新鲜的香菇在阳光的作用下，其中的麦角甾醇和菌甾醇可以转变为维生素D，有利于钙吸收和提高抵抗力。

香菇搭配油菜之所以营养价值高，还因为油菜中含有大量的钙质，其是绿叶蔬菜中含钙量最高的，和经过泡发后的干香菇一同炒制，维生素D可以促进钙的吸收，补钙效果强。饮食建议干香菇中的维生素D多存在于香菇的表面，所以在清洗的时候不宜用力搓揉，不然营养价值流失严重。

2、蘑菇搭配母鸡

不管是哪一种蘑菇，其中富含的多糖类物质可以增强人体T淋巴细胞的功能，起到提高抵抗力防御疾病的作用。另外，蘑菇还含有干扰素的诱导剂，可以提高人体内干扰素的水平，抑制病毒的生长和繁殖，而母鸡一直被看作是滋补佳品，适合体弱患者食用。（无限极互联网居家创业QQ/







































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