处暑养生鸭肉一定要这么吃抗衰老，治

今天处暑！如何秋补？

今天是24节气中的处暑，即为“出暑”，炎热离开的意思。

处暑节气后，“早晚凉”的特征会越来越明显。北方有“处了暑，被子捂”，南方有“处暑天还暑，仍有秋老虎”的谚语。

秋风瑟瑟秋雨绵，

仲秋天气渐转寒。

饮食起居防秋躁，

秋躁伤肺宜收敛。

秋季注意多喝水，

牛奶豆浆多吃点。

百合生梨西红柿，

萝卜豆腐多吃点。

季节交替忽冷热，

应防感冒与肺炎。

致敏物质哮喘病，

虫咬皮肤易感染。

添加衣服不过快，

春捂秋冻增耐寒。

秋季肃杀人伤感，

调整心态不心烦。

外出感受秋高爽，

体会丰收也心甜。

处暑节气食疗方案首选，便是北方流传最广的处暑吃鸭肉了！。

公鸭母鸭药效不同！

鸭子吃的食物多为水生物。

故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸。它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。

入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。

因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

中老年人，鸭肉有讲究

对于我们中老年人，吃鸭肉的方法很讲究。

如果选择不当，对老人的健康作用会减弱。比如市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等，都不太适合老年人，这些做法中加了大量的油。

这是因为，鸭肉的脂肪含量少，要想做得“香”，在烹调时就要加入较多的油，像烤鸭、板鸭都是看起来油亮亮的。而对于老人吃鸭的方式，最好能改良一下，比如做成粳米鸭肉粥。

除湿消肿喝鸭肉粥！

用鸭肉和粳米搭配做成鸭肉粥，不用放油，在煮鸭肉时还要把漂在鸭汤上的浮沫和油花撇掉，这样一来，老年人的脂肪摄入就会保持在一个最合适的量上。

专家说，其实，对老人来说，鸭肉粥还有一个特别的作用，就是能够利湿消肿。

老年人循环能力较弱，有时一觉醒来，会发现“胖头肿脸”，走路时间长了，腿脚也会“变粗”，如果不是器质性疾病造成的，可能就是生理性的水肿，要过一段时间才会慢慢消失，要是天天喝一碗鸭肉粥，大约10天左右，这种浮肿就不会找上身了，因为浮肿大都容易在早晨起床发生，所以鸭肉粥最好在前一天晚餐食用。

同时，鸭肉粥还有养胃的功效，对脾胃消化能力差的老年人，是非常适合的。

像在《红楼梦》里，年事较高、颇懂养生之道的贾母在元宵节深夜看完爆竹后，面对无数美食，单单点了鸭肉粥。

鸭肉粥做起来非常简便，将克鸭肉洗净，用料酒、盐煨20分钟，放在清水中熬成鸭汤，然后把克粳米放在汤中煮成粥即可。做好后可以加点新鲜的蔬菜叶。眼下正是荷叶上市的季节，如果能加点荷叶，就能做成清香美味的荷叶鸭肉粥了。

鸭肉是凉性的，对于有些体寒的老人，如一着凉就腹泻、手脚冰冷，可以在粳米上“做做手脚”，将粳米炒至微微发黄，这样粳米就是性温之品，能够中和鸭肉的凉性，将其保健的作用最大化。

责编：六牙校对：巨帅

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