止咳良药川贝

讲师

周雨

整理

洪婉玲

一年之中出现在小暑与立秋之间最热的日子被称之为“三伏天”。年的“三伏天”从7月12日到8月20日，为期40天。

三伏天不仅天气闷热而且潮湿，待在室外，更是酷热难耐似“火”；待在室内，许多人为了贪凉，空调温度调的很低，稍不注意就感冒患上咳嗽等上呼吸道疾病。

咳嗽在医学范畴中是指肺失宣降、肺气上逆、发出咳声、或咳吐痰液的一种肺系病证，它既是肺系疾病的一个主要症状，又是一种独立性的疾患。

咳嗽病名最早见于《黄帝内经》，书中对咳嗽的成因、症状、症候分类、病理转归及治疗等问题作了较系统的论述。

《素问·宣明五气》说：“五气所病……肺为咳”，指出咳嗽的病位在肺。

隋代巢元方《诸病源候论》将咳嗽分为十类，即风咳、寒咳、支咳、肝咳、心咳、脾咳、肺咳、肾咳、胆咳、厥阴咳。金元时期《儒门事亲》提出，外因六气皆可致咳。

明代《景岳全书》将咳嗽分外感与内伤两类，认为外感咳嗽为六淫外邪犯肺所致，内伤咳嗽由脏腑功能失调、内邪入肺引起。不论邪从外入，或邪自内生，均可引发咳嗽。

说到止咳良药，大家的第一反应就是川贝，川贝复方止咳药是百姓生活中的常用止咳药。

目前，国内含有川贝成分的止咳中成药不下30种，较为常见的有“川贝止咳糖浆”“川贝枇杷糖浆”“牛黄蛇胆川贝液”“蛇胆川贝液”“止咳川贝枇杷露”“蜜炼川贝枇杷膏”等。

但是，您，真的了解川贝吗？

川贝是贝母大家族中的一员，贝母按产地和品种的不同，可分为川贝母、浙贝母、平贝母和土贝母四大类。

浙贝母为百合科植物浙贝母的鳞茎。主要产于浙江、江苏、安徽等地，而以浙江象山所产品质最优，也称象贝，因其外形比川贝大，又称为大贝母，简称大贝。

平贝母为百合科植物平贝母的干燥鳞茎。平贝母又名坪贝、贝母、平贝。主要分布于东北地区的长白山脉和小兴安岭南部山区，主产于黑龙江、吉林、辽宁及山西、陕西、河北等省。

土贝母，别名土贝、大贝母、地苦胆、草贝。来源为葫芦科植物土贝母的干燥块茎。分布于河北、山西、陕西、甘肃、山东、河南、湖北、湖南、四川等地。

川贝，别名川贝母、贝母、贝父、药实、苦花、苦菜、勤贝等，主要分布于四川、云南、西藏等地，以四川产量最多，所以称为川贝母。

天地大德无私心，万物有情生川贝。

川贝最早载于《神农本草经》，历代本草典籍均有论述。南北朝时著名医药学家陶弘景在其所著《本草经集注》中形其如聚贝子，故名贝母。《本经逢源》载有“贝母，川者味甘最佳”，故而得川贝母之名。

川贝多生于海拔至米的林中、灌丛下、草地、河滩、山谷等湿地或岩缝中，为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三者按性状不同分别称为“松贝”和“青贝”，后者称为“炉贝”。

松贝：因其过去集散于四川松潘县附近，所以称为松贝，又称“珍珠贝”、“米贝”。呈卵圆形，颗粒大小均匀，直径一般不超过1厘米。外表纯白色，有光泽。质地硬脆，粉性足。

青贝：因其过去集散于四川青川县附近，所以称为青贝。呈扁球形，外层两鳞片大小相近，顶端开口，内有小鳞片数枚，颗粒多歪斜。外表呈浅黄白色，质地较松贝疏松，粉性。

炉贝：因其集散于打剑炉而得名，外形呈长圆锥形，在川贝中个体最大。形状像马牙，故俗称“马牙嘴”。外表类白色或浅黄棕色，有的有棕色斑点，俗称“虎皮斑”。外层两枚鳞瓣，大小相近，在顶端形成略尖的裂口，内有小鳞叶及心芽。质地不如上两种川贝坚实，断面较粗糙。

这三种川贝母均气味微苦，以松贝品质最优。挑选松贝时，以个小、均匀、完整、色白而有光泽者为佳。较破碎、颜色偏黄、呈油浸状、色泽不一致的不要挑选。入口有酸味或刺鼻的硫磺味则是熏磺太多，也不能购买。

川贝母为润肺止咳的名贵中药食材，应用历史悠久，疗效卓著，驰名中外。

川贝主要含有硬脂酸、棕榈酸、β-三醇，富含川贝母碱、去氢川贝母碱等。还含有蛋白质，纤维素，脂肪，维生素，钾，维生素等营养物质。

中医认为，川贝性凉，味苦、甘，入肺经，具有止咳化痰、清热散结、润肺等功效，有“止咳化痰圣药”之称。

那川贝具体有哪些食疗功效呢？

止咳化痰

川贝性寒味微苦，既能清肺化痰，又因味甘质润所以同时又能润肺止咳。

川贝可以湿润咽喉部，消除局部炎症，减缓局部痒感，减少咳嗽。特别适用于内伤久咳不止，燥痰、热痰之症。

适用于阴虚劳嗽、久咳有痰的人群；也适用于肺热、肺燥咳嗽等症状。

散结消痈

川贝能够散结消肿，可用于痰火郁结多导致瘰疬之症；热毒壅结所导致的疮疡、乳痈之症以及肺痈咯吐脓血、胸闷咳嗽之症。

抗菌

体外抗菌实验证明川贝有一定的抗菌作用，能抑制大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖。同时对胃溃疡有一定的调理功效。

保护心脑血管、调节血压

川贝富含维生素C，对于预防动脉粥样硬化或某些心血管病有很好的预防作用。

其所含的川贝碱、川贝酮碱、贝母辛碱、西贝素等多种植物碱，对血压觉有双向调节作用，在低剂量下有升血压作用，在高剂量下有明显的降血压功效。

那么，川贝适合哪些食用人群食用呢？

痰多咳嗽的人——川贝母一直被中医认为是清热润肺、化痰止咳的圣药，无论是新咳、久咳、燥咳、虚咳等均可选用川贝进行调理。

患有胃溃疡的人——川贝母所含有的贝母总碱有抗溃疡的作用，与乌贼骨、白芍共同打粉冲服是调理胃溃疡效果很好的验方。

教师、销售员——川贝特别适合教师、销售员等工作人群，每天长时间讲话会使喉咙沙哑，肺气不足，常用川贝可有效缓解不适。

经常吸烟的人——吸烟有害健康，长期抽烟会导致肺部积累大量毒物杂质，影响身体健康，长期使用川贝可增强肺功能，排除肺部毒素。

高血压人群——现代药理研究，川贝有很好的降压作用，可以减少降压药的使用量，从而降低降压药对人体的副作用。同时川贝可以有效对抗ＰＭ2.5对人体的伤害。

川贝怎么吃效果更好呢？

对于那些咳嗽比较严重的朋友，桃子的小屋建议您选择吃川贝粉，但是一定要控制好量，一次不能吃太多。

因为川贝粉是川贝磨成的粉状物，如果单独吃川贝粉，会有些苦味。

当然，您也可以用川贝炖梨水或者蒸梨，这样既可以改善口感，而且梨本身就有润肺止咳的效果，两者在一起会相得益彰，止咳化痰的效果也会更好。

在这里，桃子的小屋为大家推荐一款食疗养生方——川贝炖雪梨。

川贝炖雪梨的做法非常的简单。

大家把一只整个的梨去皮，然后从梨子的1/3处横着切开，将梨肚子内的籽和核全部去除，把适量的川贝粉放到挖空的雪梨里面，再放上5颗冰糖。

最后将准备好的雪梨放在锅内隔水蒸40分钟到1小时，关火后大家不要急着马上食用，一定要等到放得凉一点以后再吃。

咳嗽的朋友可以每天坚持给吃川贝蒸雪梨，能达到很好的止咳效果。您也可以把川贝蒸雪梨当做日常的保养，隔几天吃一次，润嗓护声的功效也不错。尤其在雾霾天气厉害的时候，可一定要多多防护才好。

有些家人可能会问：为什么有的咳嗽吃川贝没用，反而症状会加重，这是为什么呢？

其实啊，川贝主要是针对热性咳嗽来调理和治疗的，比如上火、感冒、肺热咳嗽，效果都不错。但如果您是寒性咳嗽，那服用川贝，可就是雪上加霜了，所以一定要区分开来。

热咳寒咳如何来区别呢？

最简单的辨证方法就是看痰的颜色和浓稠。

热症咳嗽共同的特点是咳出的痰稠色黄，表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状，选用川贝粉功效确实很明显。

而寒症咳嗽则是痰稀色白清，常会伴有咽喉发痒的症状，以晚间咳嗽为主，这时是不能用川贝来止咳的。

最后，桃子的小屋提醒大家食用川贝的注意事项和储存方法。

脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不能或慎服川贝；川贝不能与乌头类药物同用；特殊人群比如孕妇要慎服；支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用；在食用期间忌食辛辣、油腻食物。

川贝的储存一定放在阴凉干燥的地方，防止虫蛀。由于川贝含有大量淀粉，容易发霉、虫蛀、变色，最好低温储存。天气湿热的时候最好放入冰箱，在0℃以下冷冻。而且贮藏期间应该定期检查，及时晾晒。

好的身体需要我们自己调养和重视，每一点一滴的改变，都会为我们的未来打好一个坚实的基础。

桃子的小屋愿与大家在健康养生的道路上相携前行！

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